Descrizione
Per lungo tempo dimenticato, questo legume è tornato sulle nostre tavole grazie alla fedeltà dei contadini attaccati alla tradizione e alle antiche abitudini alimentari. Le cicerchie un tempo erano presenti in ogni orto familiare ed erano molto utilizzate per cucinare succulenti zuppe Esteticamente assomigliano a delle piccole fave, invece il loro sapore è una via di mezzo tra fave e ceci.