Descrizione
I Ceci Neri Produttori del Falco Nero sono prodotti in Puglia sull’altopiano delle Murge al conne con il Vulture, su terreni di origine vulcanica . Questa tipologia di ceci dal gusto deciso, differisce da quella più conosciuta perché oltre ad essere neri, sono rugosi e più piccoli. Inoltre hanno una quantità maggiore di bre e di ferro.