Zafferano in buste - Fantasia Napoletana
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Zafferano in buste

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Lo Zafferano di Fantasia Napoletana è il giusto ingrediente per impreziosire i tuoi piatti, lo zafferano è una delle spezie più preziose al mondo, il famoso “oro rosso”

Stupisci i tuoi ospiti con un buon risotto allo zafferano, una splendida idea per dare un tocco di eleganza e ricercatezza alla tua cena, soluzione perfetta per un’occasione di lavoro, dove potrai parlare di business e perché no condividere i tuoi segreti in cucina.

Dal 1992 Fantasia Napoletana è il punto di riferimento per chi ha intrapreso un percorso di riscoperta dei sapori e degli odori dell’antica tradizione culinaria Napoletana, innovando le proprie abitudini portando a tavola quella qualità che ci va sfuggendo.

Sei un ristoratore oppure un rivenditore?

Descrizione

Lo zafferano di Fantasia Napoletana racchiude amore, passione e tanto lavoro, esso si ricava dal pistillo di una specie di crocus, un fiore dal colore violetto, la raccolta avviene rigorosamente a mano e richiede tanto tanto tempo, basta pensare che per raccogliere 1 grammo di zafferano occorrono circa 2000 fiori. Osservare un campo di zafferano nel pieno della sua fioritura è un’esperienza unica, un’esplosione di colori: un letto di petali viola che si mescola con il verde scuro delle foglie, con il rosso degli stimmi e con il giallo degli stami.

Molte persone conoscono lo zafferano per il suo gusto ed il suo profumo, ma forse non tutte sanno che è anche ricco di proprietà. Lo zafferano contiene un’elevata concentrazione di carotenoidi, antiossidanti naturali, e tre principi attivi che ne determinano le caratteristiche organolettiche.

Lo zafferano in polvere di Fantasia Napoletana viene scelto ogni giorno da numerose massaie e ristoratori che decidono di arricchire i propri piatti con un ingrediente prezioso e di qualità, dando colore, gusto e profumo alle proprie ricette

Come cucinarli
Alcune ricette non possono assolutamente fare a meno dello zafferano e non solo in Italia, anche la paella o la bouillabaisse francese sono degli esempi di come questa spezia sia in grado di dare un tocco irrinunciabile ad alcune ricette. Naturalmente il suo utilizzo non ha limiti ed è perfetto per cucinare carne, verdura ed anche dolci.
Ecco, allora qualche suggerimento:
Primi piatti: un grande classico, risotto alla milanese “che bontà”
Secondo leggero: una semplice padellata di peperoni, patate e zucchine, può diventare un piatto gourmet con la semplice aggiunta di zafferano.

Zafferano in polvere Coltivato nei Paesi Mediterranei ottimo per la preparazione del risotto allo zafferano.
Peso Netto: 0.32 g (0.08×4) Ricetta per Risotto allo Zafferano:
Ingredienti X RISOTTO: 400 g riso, 100 g di burro, 50 g parmigiano, 20 g midollo di bue, 1 bs zafferano, 1/2 cipolla, il brodo necessario, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe.
PREPARAZIONE: Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro, unirvi il midollo crudo a pezzetti, la cipolla tritata, e un pizzico di sale e pepe. Quando la cipolla sarà ben cotta, senza però imbiondire, aggiungere il vino e asciarlo evaporare, quindi versare il riso. Fate insaporire mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo, mescolare e aggiungere altro brodo caldo, sempre rigirando per evitare che il riso si attacchi sul fondo. Man mano che il brodo viene assorbito aggiungere dell’altro fino a che il riso risulterà cotto al dente, completare con il rimanente burro e parmigiano. Far riposare il risotto sul fornello per qualche min. prima di servirlo

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